汕头老市区·觅食（二）
2012-03-26 13:40:11| 分类：
姊妹.淘
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觅食：猪肠胀糯米、鲎果、咸菜猪杂汤
星期天下午，茹，萌和我三人一起。
风和日丽的天，中午吃了粿条，不到两个钟肚子就开始饿了咕噜叫，茹提议去吃东西垫肚先。少有的连问都没问要吃什么，就跟着走。
在步行街附近，茹就带了去对面的华邬市场旁的一条巷子。热闹繁华的一带，在那里，完全看不到谁去遵守交通规则。
在一家店门口停下，下午两点多并没很多人，只有一个男生站在玻璃台前，他是打包带走的。
茹跟店老板拉扯了几句，回头问我俩吃什么。我说什么好吃就推荐，来者不拒。
结果真没让人失望啊，现在都想着再吃。
「猪肠胀糯米」，其一般制法是取猪大肠中段，用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味，将糯米先浸软，与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀，调入食盐、味精、胡椒粉等调味品，然后填装入洗好的猪肠中（“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思，“猪肠胀糯米”名称由此而来），两端用纱线扎紧，放开水锅里煮约1小时，捞出斜切成小片，蘸甜酱油食用（酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉，小煮开，撒进炒香的白芝麻）。
吃的时候，店主切成一小片再淋上桔汁，我不太喜欢甜食，但这个味道还可以接受。最喜欢的是里面的栗子，向来就喜欢吃栗子的。这个小吃比较容易腻，再喝上搭配的咸菜猪杂汤，超赞的。
不过茹说，比较经典的是在乌桥那边，说下次再带上我们去那边狂吃。o(∩_∩)o 哈哈
「猪肠胀糯米」
「咸菜猪杂汤」，茹最喜欢吃咸菜，可高兴了她。我常说，要请她最容易，可以十二菜桌或满汉全席，都用上咸菜去变换样式即可。
「鲎果」，听她们俩说了，才知道"鲎"读hóu，这个是咸的。看起来像家里的糕粿，切开上桌，才发现里面包了好多料，干贝，鹧鸪蛋，虾，蘑菇等。皮很韧有弹性，茹和萌反问我：“你真没吃过？”我笑了：“真没吃过。”茹说：“好！下次我们去吃其他的。”听了就诱惑，哈哈。
「鲎果」
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