觅食:猪肠胀糯米、鲎果、咸菜猪杂汤
星期天下午,茹,萌和我三人一起。
风和日丽的天,中午吃了粿条,不到两个钟肚子就开始饿了咕噜叫,茹提议去吃东西垫肚先。少有的连问都没问要吃什么,就跟着走。
在步行街附近,茹就带了去对面的华邬市场旁的一条巷子。热闹繁华的一带,在那里,完全看不到谁去遵守交通规则。
在一家店门口停下,下午两点多并没很多人,只有一个男生站在玻璃台前,他是打包带走的。
茹跟店老板拉扯了几句,回头问我俩吃什么。我说什么好吃就推荐,来者不拒。
结果真没让人失望啊,现在都想着再吃。

「猪肠胀糯米」,其一般制法是取猪大肠中段,用食盐、纯碱或淀粉反复搓洗至无异味,将糯米先浸软,与猪肉、香菇、虾、莲子等辅料拌匀,调入食盐、味精、胡椒粉等调味品,然后填装入洗好的猪肠中(“胀”在潮汕方言中有把东西装入容器中的意思,“猪肠胀糯米”名称由此而来),两端用纱线扎紧,放开水锅里煮约1小时,捞出斜切成小片,蘸甜酱油食用(酱油调进红糖、适量辣椒、淀粉,小煮开,撒进炒香的白芝麻)。
吃的时候,店主切成一小片再淋上桔汁,我不太喜欢甜食,但这个味道还可以接受。最喜欢的是里面的栗子,向来就喜欢吃栗子的。这个小吃比较容易腻,再喝上搭配的咸菜猪杂汤,超赞的。
不过茹说,比较经典的是在乌桥那边,说下次再带上我们去那边狂吃。o(∩_∩)o 哈哈

「猪肠胀糯米」
「咸菜猪杂汤」,茹最喜欢吃咸菜,可高兴了她。我常说,要请她最容易,可以十二菜桌或满汉全席,都用上咸菜去变换样式即可。
「鲎果」,听她们俩说了,才知道"鲎"读hóu,这个是咸的。看起来像家里的糕粿,切开上桌,才发现里面包了好多料,干贝,鹧鸪蛋,虾,蘑菇等。皮很韧有弹性,茹和萌反问我:“你真没吃过?”我笑了:“真没吃过。”茹说:“好!下次我们去吃其他的。”听了就诱惑,哈哈。
「鲎果」
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